怎麼煮豬肝好吃又嫩 如何煮豬肝好吃又嫩

1、食材：豬肝250G、洋蔥半個、蔥1棵、姜5片、蒜5瓣、青紅椒各半個、生抽3勺、料酒1勺、蠔油2勺、白胡椒粉適量、鹽適量、白糖適量、油適量、澱粉1勺。

2、豬肝切薄片，切完以後用清水多洗幾次，會洗掉很多血水。洋蔥、青紅椒都切小塊。

3、洗乾淨的豬肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒，適量鹽。

4、加適量白胡椒粉。

5、再加1勺澱粉。

6、攪拌均勻，醃10分鐘。

7、鍋裡放油，油熱後炒香蔥白、薑片，大火。

8、倒入豬肝，快速翻炒至變色。

9、盛出備用。

10、另起鍋放少許油炒香小蔥段、洋蔥，再放入青紅椒翻炒至斷生，倒入豬肝快速翻炒。

11、倒入3勺清水，2勺蠔油，1勺生抽，一點點白糖提鮮，翻炒均勻就可以出鍋了。