發酵粉的主要成分有什麼

發酵粉的主要成分是碳酸氫鈉、食用澱粉、泡打粉和葡萄糖等。其中碳酸氫鈉和泡打粉是發酵粉的主要膨脹劑，能夠產生二氧化碳，使麵糰膨脹變大；澱粉可以增加麵糰的粘性和韌性，讓麵糰更易於操作和形成；葡萄糖則是發酵粉的主要能量來源，它可以促進麵糰的發酵和加速膨脹。