發酵粉主要成分

發酵粉的主要成分為碳酸氫鈉、塔塔酸和澱粉。這些成分的比例和質量會因不同品牌和用途而有所變化。碳酸氫鈉是起泡作用的主要成分，它在加熱過程中會分解產生二氧化碳，使食品膨脹。塔塔酸是一種酸性物質，與碳酸氫鈉反應後產生泡沫，促進發酵。澱粉作為穩定劑，可以使麵糰或者麵糊更加稠密和穩定。除此之外，發酵粉中可能還含有抗結劑、抗氧化劑等輔助成分。