怎樣發酵麵粉 有什麼發酵麵粉的技巧

1、想要麵粉快速發酵，可以在發麵的時候，加入幾滴醋，讓面中的鹼和醋起到一箇中和作用，然後加上醋的揮發性，這樣面就可以快速發酵了。

2、在發麵的時候，還可以將麵糰放入發酵箱內加溫發酵，一定要注意發酵的時間，最好經常觀察。使用麵肥可以發酵得更快。