橄欖油可以高溫炒菜嗎

橄欖油在適度的高溫下可以使用來炒菜。橄欖油的煙點約為190°C至215°C（374°F至419°F），比一些常用的食用油（如菜籽油或葵花籽油）要低。因此，當你使用橄欖油進行高溫炒菜時，需要控制好溫度，避免過熱破壞橄欖油的香味和營養價值。對於超過橄欖油的煙點的高溫烹飪，最好使用具有較高的煙點的食用油，如花生油或葵花籽油。