燉魚最忌什麼湯底好吃

燉魚最忌的湯底是刺激性強的辛辣湯底，因為辣椒會掩蓋魚的原味，影響魚肉的口感。相比較而言，清淡、鮮美的清湯底或者鮮湯底更適合燉魚，能夠保持魚肉的鮮美口感。另外，加入一些適量的調味料和香料如姜、蔥、料酒、醬油、鹽等，以增加魚的鮮味。