排骨鴿子湯的做法

排骨鴿子湯是一道美味而滋補的湯品。下面是一種簡單的製作方法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 鴿子：2只
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 排骨用清水洗淨後，放入開水中焯水，煮沸後撇去浮沫，撈出備用。
2. 鴿子用開水燙一下，除去雜質，再用清水沖洗乾淨。
3. 鍋中加入足夠的清水，放入排骨和鴿子，加入適量的料酒和薑片，用中火煮沸。
4. 煮沸後，撇去浮沫，將湯煮沸後改為小火慢燉，燉煮1-2小時，至排骨和鴿子熟爛。
5. 最後，加入適量的鹽調味，根據個人口味可以適當調整。
6. 湯燉好後，將排骨和鴿子撈出，倒入碗中，再將煮好的湯倒入碗中即可。

注意事項：
- 在焯水和煮沸的過程中，及時撇去浮沫，可以使湯更清澈。
- 慢燉的時間可以根據個人喜好和口感調整，煮得時間久一些湯更濃郁。