酸菜大骨湯的做法大全

酸菜大骨湯是一道經典的湯菜，以酸菜和豬大骨為主要材料，口感酸爽，湯鮮美。下面是酸菜大骨湯的幾種常見做法：

1. 酸菜大骨湯的經典做法：
材料：豬大骨500克、酸菜適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量

步驟：
1）豬大骨冷水下鍋煮燙，撈出洗淨血沫。
2）將清洗後的大骨用開水煮沸，煮沸的時候撇去浮沫。
3）煮沸後，將大骨撈出，洗淨血沫備用。
4）薑切片，蔥切段備用。
5）鍋里加入適量的水，將洗淨的大骨放入鍋中，開火煮沸後，放入薑片和蔥段，再加入適量的料酒。
6）用小火煮1-2小時，煮至大骨酥爛，豬骨湯色澤奶白。
7）切碎的酸菜用清水漂一遍，把水倒掉。
8）鍋里加入適量清水，將切碎的酸菜倒入，煮沸。
9）將煮沸的酸菜加入到煮好的大骨湯裡。
10）加鹽調味，燉煮10分鐘即可食用。

2. 酸菜大骨湯的豆腐版：
材料：豬大骨500克、酸菜適量、豆腐適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量

步驟：
1）按照經典做法中的步驟1-6，將大骨煮沸煮爛備用。
2）豆腐切塊備用。
3）鍋放入適量清水煮沸，放入切碎的酸菜煮沸。
4）將煮沸的酸菜加入到煮好的大骨湯中。
5）加入適量的豆腐塊，煮沸後加鹽調味。
6）燉煮10分鐘即可食用。

3. 酸菜大骨湯的土豆版：
材料：豬大骨500克、酸菜適量、土豆適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量

步驟：
1）按照經典做法中的步驟1-6，將大骨煮沸煮爛備用。
2）土豆切塊備用。
3）鍋放入適量清水煮沸，放入切碎的酸菜煮沸。
4）將煮沸的酸菜加入到煮好的大骨湯中。
5）加入適量的土豆塊，煮沸後加鹽調味。
6）燉煮10分鐘即可食用。

這是幾種常見的酸菜大骨湯的做法，可以根據個人口味進行調整，增加或減少材料。希望能對你有所幫助！