糖醋雞蛋的家常做法

糖醋雞蛋是一道非常簡單的家常菜，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 雞蛋 4-6 個
- 白糖 3 大勺
- 現磨黑胡椒粉 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 蘋果醋 2 大勺
- 清水 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 準備一鍋冷水，放入雞蛋，加入適量的鹽和料酒，煮沸後繼續煮10-12分鐘，直到雞蛋全部煮熟。然後將煮好的雞蛋撈出，放入冷水中浸泡片刻，便於去殼。
2. 取一個小鍋，加入適量的植物油，開中小火，待油熱後將去殼的雞蛋放入鍋中，翻煎至金黃色，然後撈出備用。
3. 鍋中留少許底油，倒入白糖，用中小火慢慢加熱至糖融化成為焦糖色。然後加入適量的清水，煮開後加入蘋果醋，攪拌均勻。
4. 將煮好的雞蛋放入鍋中，翻煮2-3分鐘，讓雞蛋充分吸收醋汁，翻動鍋子時可輕輕搖動鍋子，使醋汁均勻覆蓋在雞蛋上。
5. 最後撒上適量的現磨黑胡椒粉，攪拌均勻後即可出鍋。

糖醋雞蛋色澤金黃，酸甜可口，既可作為菜餚搭配米飯食用，也可以作為下午茶的小吃享用。