蒸蘿蔔糕的做法

蒸蘿蔔糕是一道非常受歡迎的傳統中國菜。它是用新鮮的蘿蔔和糯米粉做成的，口感軟糯，爽口可口。下面是蒸蘿蔔糕的做法步驟。

材料：
- 500克鮮蘿蔔
- 200克糯米粉
- 2只香菇
- 50克蝦米
- 適量鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、香油

步驟：

1. 將鮮蘿蔔洗淨剁成細絲。可以使用刨絲器或者刀來切割。

2. 香菇切成小塊，蝦米用溫水泡軟備用。

3. 取一個大碗，將糯米粉放入碗中。逐漸加入適量的水，攪拌均勻，直到形成稠糊狀的糯米糊。

4. 熱鍋涼油，炒香蝦米，再加入香菇翻炒幾分鐘。

5. 加入切好的鮮蘿蔔絲，繼續炒幾分鐘，直到鮮蘿蔔絲炒軟。可以適量加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油調味。炒勻後熄火，加一勺香油拌勻備用。

6. 將鍋中的蔬菜糕糊倒入糯米糊中，攪拌均勻，直至形成均勻的糯米糊。

7. 取一個蒸鍋，將糯米糊倒入鍋中，用勺子整理成平整的麵糊層。

8. 大火蒸15-20分鐘。期間可以用牙籤插入糕體，檢查是否熟透。插入的牙籤應該乾淨而不沾糊。

9. 蒸熟的蒸蘿蔔糕取出，待稍微冷卻後，用刀切成小塊。

蒸蘿蔔糕可以當成早餐、午餐、晚餐或下午茶的小吃，搭配醬料或蒜泥吃更美味。希望你能通過這個做法，輕鬆製作出美味的蒸蘿蔔糕享受。