蘿蔔糕 蘿蔔糕怎麼做好吃

1、主料：稻米500克、白蘿蔔1000克。

2、輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克。

3、調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。

4、將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡。

5、蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲。

6、臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒。

7、蝦米洗淨用油炒香。香菜、蔥洗淨，分別切碎。

8、蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟。

9、熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯。

10、取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠。

11、旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘。

12、將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘。

13、再將香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊。

14、食時再行加熱或用油煎，即可。