泡椒蘿蔔的做法

泡椒蘿蔔是一道經典的川菜，下面是泡椒蘿蔔的常見做法。

材料：
1. 蘿蔔：500克
2. 泡椒：適量（根據個人口味可增減）
3. 大蒜：適量
4. 生薑：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 白糖：適量
8. 醬油：適量
9. 醋：適量
10. 蔥：適量
11. 植物油：適量

步驟：
1. 將蘿蔔去皮並切成適量大小的塊狀。
2. 鍋中加入適量的水，放入蘿蔔塊，煮至七八成熟。取出後用冷水沖洗，瀝乾備用。
3. 鍋中熱油，加入大蒜和生薑煸炒出香味。
4. 加入泡椒繼續炒勻。
5. 加入煮熟的蘿蔔塊繼續翻炒，使其均勻裹上泡椒。
6. 加入適量的料酒炒勻，再加入少許鹽和白糖繼續炒勻。
7. 倒入適量的醬油和醋，炒勻。
8. 最後將蔥切成蔥花撒在上面即可。

泡椒蘿蔔可以作為開胃菜或者配菜，口味酸辣可口，適合喜歡辣味的人食用。