大閘蟹怎麼煮最好吃 大閘蟹怎麼煮

1、鍋裡放完蟹再加冷水，水量僅僅蓋過蟹身。

2、放入紫蘇葉、杞子和幹菊花等配料，開大火將水煮開。

3、水煮開後加入花雕酒。

4、蓋上蓋子，轉小火煮14分鐘，這次的蟹有5兩，中等大小，所以煮14分鐘就可以。用小火煮是因為不想煮完會收太多水分，預計煮完還剩下9成水。最後將蟹從鍋中取走，上碟即可。除了蘸蟹醋外，大部分人吃大閘蟹都會配上薑茶，薑茶不是茶，是因為有茶色。煮薑茶需要有1800毫升水、1片片糖、150姜粒，將3種材料煮開就可以飲用了。