茄夾麵糊怎麼做才酥脆 怎樣做茄夾麵糊會酥脆

1、將茄子去蒂，切成夾片，蔥、姜切末，青紅椒、洋蔥切小丁。

2、肉泥放入碗中，加一個雞蛋、蔥薑末、鹽、味精、澱粉，攪拌均勻，釀入茄夾內。

3、將低筋麵粉、澱粉、發酵粉裝在一個碗裡拌勻，加入清水、雞蛋，拌勻成糊。

4、鍋中倒入色拉油，將油燒到筷子插入時，四周有均勻氣泡。