芝麻茄條怎樣做的酥脆 芝麻茄條做法介紹

1、主料：茄子400克。

2、配料：熟芝麻30克，色拉油750克。

3、調料：醬油15克，碘鹽4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，蔥薑末各4克，蒜片5克，香油5克，湯75克。

4、茄子去蒂洗淨去皮，切成4釐米長，1釐米寬的條。

5、勺內放油，燒六七成熱，下入茄條炸2分鐘，呈金黃色時撈出瀝油。

6、勺留少許底油，燒熱，下蔥末、薑末、蒜片熗鍋，放入茄條後，再倒入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、湯、澱粉對好的汁，翻炒後出勺裝盤，撒入芝麻，即好。