炒蝦怎樣做酥脆 如何做酥脆的炒蝦

1、用料：大蝦，麵包糠，鹽，料酒，胡椒粉，姜，蔥 ，澱粉，蒜。

2、大蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍，挑沙線。加鹽，料酒，胡椒粉，姜，蔥醃15分鐘左右。

3、鍋中放油，油量要略寬些，油溫6、7成熱時，把蝦上拍上薄薄一層澱粉，放進去炸至變色後撈出。

4、把油再次加到8、9成熱，將蝦回鍋復炸後撈出瀝油備用。

5、鍋內留少許底油，下蒜末煸黃煸香。

6、倒入麵包糠炒到金黃。

7、倒入炸好的蝦，加白糖，鹽調味後起鍋即可。