柴魚乾湯的做法

柴魚乾湯是一道以柴魚乾為主料的湯品，口感鮮美，適合作為家常菜。以下是柴魚乾湯的做法：

所需材料：
- 柴魚乾250克
- 豬骨500克
- 薑片3片
- 蔥段2段
- 鹽適量

步驟：
1. 將柴魚乾用清水沖洗乾淨，泡軟備用。豬骨放入熱水中焯水，煮沸後去血水，撈出備用。
2. 鍋中加入適量的清水，放入豬骨和薑片，大火煮開後調至中小火繼續煮約1小時，以熬製出渾厚的湯底。
3. 將泡軟的柴魚乾加入鍋中，繼續煮15分鐘，使其入味。
4. 加入適量的鹽調味，再加入蔥段，繼續煮5分鐘。
5. 關火，用漏網將豬骨、薑片、蔥段等渣滓濾出，只留下柴魚乾和清湯。
6. 將柴魚乾湯倒入碗中，即可享用。

溫馨提示：
- 柴魚乾具有較強的鹹味，煮湯時不需額外加鹽，以免過鹹。
- 柴魚乾的泡軟時間一般為30分鐘至1小時，根據個人口感可適當延長或縮短泡發時間。
- 煮湯時可以根據個人口味加入適量的雞精、胡椒粉等調味料。