柴魚湯的怎麼做沒有腥味 無腥柴魚湯的做法

1、食材：柴魚一條，生薑50g，小蔥50g，白糖80g，醋10ml，紅棗25g，豬油35g。

2、先把柴魚清洗一下，洗乾淨後放清水裡泡幾分鐘，把魚肉裡面的血絲浸泡一下。

3、把魚頭和魚骨頭挑出來，下一步準備煎。把魚肉先用生薑、鹽、小蔥、和蛋清醃一下。

4、把豬油放炒鍋內加熱，然後放生薑片和鹽煸炒，聞到香氣後把魚頭和魚骨頭放入鍋內煎炸。待兩面都煎炸後，往鍋內倒入開水放幾粒乾紅棗，煮十幾分鍾。

5、接著放一些鹽、白糖和醋，再放入點白蘿蔔片，蓋好煮十幾分鍾。接下來就可以把醃好的魚肉片放裡面，小火煮五分鐘多，再放入蔥花，接下來就可以起鍋盛湯了。