家常豬蹄湯的做法大全家常

家常豬蹄湯的做法大全

材料：
- 豬蹄2只
- 姜塊適量
- 蔥適量
- 料酒適量
- 黃豆100克
- 鹽適量

步驟：

1. 將豬蹄清洗乾淨，切塊狀備用。
2. 將熱水倒入鍋中，加入適量的料酒，將豬蹄塊放入鍋中焯水，去除血水和腥味。焯水後撈出備用。
3. 鍋中加入適量的清水，放入豬蹄塊、姜塊和蔥段，大火煮沸，撇去浮沫。
4. 將黃豆用清水浸泡30分鐘，然後加入鍋中煮沸，再煮10分鐘。
5. 轉小火慢燉2-3小時，直到豬蹄變得軟爛。
6. 在最後幾分鐘新增適量的鹽調味。
7. 火關掉後，將豬蹄湯撈出盛入碗中即可食用。

小提示：
- 可以根據個人口味加入適量的調料，如胡椒粉、香菇等。
- 熬製過程中需定期撇去浮沫，以保持豬蹄湯的清澈。
- 豬蹄湯煮好後可以加入其他食材一同燉煮，如花菇、蔬菜等。