芹菜大包子怎麼做 芹菜大包子的做法

1、材料：高筋麵粉500g、酵母(幹)5g、芹菜500g、花生油適量、食鹽1/2小勺、雞精1小勺、料酒1大勺、生抽3大勺、五香粉1/2小勺。

2、麵粉500克，水265克，酵母5克混合。

3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵2.5倍大。

4、發好的麵糰，在表面戳個洞，洞口不回縮，表示面已經發酵好了。

5、芹菜摘去老葉，清洗乾淨。

6、鍋中放水，水開後放入芹菜焯至斷生。

7、撈出，過涼。

8、把芹菜放入案板上剁成細末。

9、肉餡350克放入盆中。

10、蔥末薑末，準備好。

11、把剁好的薑末和蔥末放入肉餡盆中。

12、放入料酒，生抽，五香粉，精鹽，雞精，花生油，均勻的攪拌。

13、把剁好的芹菜碎放入肉餡裡面拌勻。

14、取一塊麵團，搓成長條狀。

15、揪成大小相等的面劑子，用手掌按平。

16、把面劑子擀成中間厚週中薄的包子皮。

17、包子皮內放入肉餡，包好。

18、將包好的包子放入蒸鍋內，醒至20分鐘，冷水下鍋，大火燒開25分鐘即可。