滷豬頭怎麼做 如何做滷豬頭

1、花椒、陳皮、丁香、桂皮、精鹽、麻油、白糖、紹酒、大料、草果、小茴香、醬油、蔥段、薑片、豆蔻、沙姜、甘草。

2、把買來的豬頭肉洗淨，用炭烤的方法去毛，也可以用刀片刮一刮，處理乾淨十分重要。

3、在豬頭肉上面塗抹一些醋，這樣可以讓肉質變軟。

4、準備好配料，可以準備一些花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒，把這些材料洗好切好。

5、將豬頭切成兩半，放進高壓鍋中，把3中準備的配料倒進去，攪拌後就可以開火了。

6、加熱到豬頭肉變紅時，放入食鹽、料酒、老抽和味精等。

7、先用大火將豬頭肉煮開，再轉小火慢慢煮，直到煮爛，豬頭顏色變成深紅，再在鍋中繼續浸泡一段時間，基本上就已經滷製好了。