炒菜用生抽還是老抽 兩種醬油各有何特點
來源:時尚少女範 2.17W
1、炒菜用生抽好一些。
2、生抽。
顏色:生抽顏色比較淡,呈紅褐色。
味道:生抽是用來一般的烹呼叫的,吃起來味道較鹹。
用途:生抽用來調味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
3、老抽。
顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。
味道:吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途:一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
1、炒菜用生抽好一些。
2、生抽。
顏色:生抽顏色比較淡,呈紅褐色。
味道:生抽是用來一般的烹呼叫的,吃起來味道較鹹。
用途:生抽用來調味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
3、老抽。
顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。
味道:吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途:一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。