美食特色菜的做法 美食特色菜的做法與步驟

1、土豆燉牛肉：原料：薄片牛肉200克、土豆600克(3個)、洋蔥250克(1個)、胡蘿蔔130克(1根)、色拉油少許，料酒45克、醬油45克、白砂糖30克、蘑菇精2克、水100毫升。

（1）取平底鍋，倒入色拉油等油熱之後，將牛肉煸炒至變色取出。

（2）把土豆、洋蔥切成4釐米左右塊狀，胡蘿蔔切成3釐米左右塊狀。

（3）將1和2倒入電壓力鍋內，再加入料酒、醬油、白砂糖和蘑菇精，選單選擇肉類，高壓5分鐘。

（4）烹飪完畢等自然洩壓後，開啟鍋蓋拌勻即可。

2、大盤雞：食材：雞塊1000克，柿子椒1個，香菜適量，姜適量，蔥適量，食用油適量，幹辣椒適量，花椒適量，肉蔻適量，麻椒適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，郫縣豆瓣醬15克，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，鹽3克，雞粉3克，糖3克。

（1）青椒切塊，香菜切段，薑切片。

（2）加入豆瓣醬。

（3）倒入雞塊，翻炒。

（4）加生抽、蠔油、鹽，雞粉、糖，翻炒均勻。

（5）放入青椒，翻炒均勻。

（6）加水沒過雞肉，收汁即可。

3、涼拌黃瓜：食材：黃瓜1根，豆腐乾1塊，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少許，花椒油少許，鹽適量，辣椒油2勺。

（1）黃瓜一根，去掉頭尾，清洗乾淨，去皮。然後均勻的把黃瓜打成薄片。

（2）戴上一次性手套，從一頭把黃瓜片捲起來。擺入盤中。

豆腐乾切薄片，擺在黃瓜的外圍一圈。

（3）大蒜拍碎切末，小米椒青椒切小圈。都裝進盤裡。鍋裡倒油，燒至5成熱，淋在辣椒上，炸出香味。

（4）然後加入生抽一勺，香醋半勺，芝麻油少許，花椒油少許，鹽適量（根據自己的口味）辣椒油2勺，攪拌均勻。

最後淋上料汁。這道酒店版的涼拌黃瓜就做好了。