高溫油放鹽會有致癌嗎 高溫油放鹽有危害嗎

1、會。在油溫很高的情況下，直接往油裡放鹽，由於鹽受高溫會生成亞硝酸鹽類，而亞硝酸鹽類是一種很強的致癌物質，所以要後放鹽。

2、食用鹽是指從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然滷（鹹）水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。