豆豉炒藕丁怎麼做 豆豉炒藕丁的烹飪方法

1、材料：300g藕、青椒、小米椒、韭菜、蒜、姜、豆豉、食鹽、醬油、花生油、米酒。

2、蓮藕去皮，依次切成厚片、條、丁（約8毫米大小），用水洗淨，再用水泡住。

3、青椒和鮮紅小米辣切成細圈，姜和蒜切成末，韭菜切碎。

4、炒鍋倒油，中小火，油溫後，加入青紅辣椒。

5、馬上調入能讓辣椒變鹹的適量鹽，翻炒均勻有香味後，馬上單獨盛起。

6、用鍋裡的油香姜蒜末。

7、加入豆豉炒香。

8、將瀝了水的藕丁放入，用中火炒勻，調入醬油，嚐嚐鹹味，看是否再放鹽。

9、不停翻炒，嚐到藕丁斷生後，加入炒過的青紅椒和韭菜，推勻，起鍋。