蟹的做法大全家常

以下是一些常見的家常蟹的做法：

1. 清蒸蟹：將蟹洗淨，用刀背輕輕去除蟹腹的雜質，放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟後撒上蒜末、薑末和蔥花，淋上熱油即可。

2. 蔥姜蟹：將蟹煮熟，然後放入冷開水中漂洗，使蟹肉更加鮮嫩。用大蔥、生薑爆炒後撈出，再用蔥姜油將蟹炒炒，最後加入適量的料酒、鹽和雞精翻炒均勻即可。

3. 麻辣蟹：將蟹剁成塊，用沸水焯水後撈出備用。鍋中放入適量的食用油，爆炒蔥薑蒜和幹辣椒，加入豆瓣醬煸炒均勻後，放入蟹塊翻炒數分鐘。最後加入適量的鹽、糖、胡椒粉和料酒，翻炒均勻即可。

4. 蒜蓉蒸蟹：將大蔥姜切末，蒜剁成蒜蓉。將蟹清洗乾淨，在蟹身和蟹腿上均勻塗上蒜蓉和薑末。將蟹放入蒸鍋中，大火蒸熟。蒸煮期間，將熱油倒入碗中，加入蒸魚豉油混合均勻。蟹蒸熟後，撒上蔥花、香菜和紅辣椒絲，淋上熱油即可。

5. 紅燒蟹：將蟹剁成塊，用開水焯水後撈出備用。熱鍋加入食用油，燒熱後加入蔥薑蒜爆炒。然後加入豆瓣醬和番茄醬炒勻，再加入適量的鹽、糖、料酒和生抽。將蟹塊放入鍋中翻炒均勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋燉煮數分鐘。最後調入適量的雞精和香菇粉，翻炒均勻即可。

這些只是一些常見的蟹的做法，可以根據個人口味和喜好進行創新和調整。