牛肉燉紅蘿蔔的做法

牛肉燉紅蘿蔔是一道常見的美食，下面是一種簡單的做法：

所需材料：
- 牛肉：500克
- 紅蘿蔔：2個
- 洋蔥：1個
- 大蔥：1根
- 薑片：適量
- 大蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 牛肉洗淨切塊，紅蘿蔔洗淨去皮切塊，洋蔥切成角片，薑片切片，大蔥切段，蒜切末備用。
2. 塊牛肉放入清水中焯水，去除血水和雜質，然後撈起洗淨備用。
3. 取一鍋熱水，放入焯水後的牛肉塊，加入適量的料酒、薑片和大蔥段，煮沸後煮2分鐘撇去浮沫。
4. 撈起牛肉塊，放入冷水中漂洗一下，洗淨血沫，準備下一步使用。
5. 取一鍋熱油，放入蒜末、薑片、洋蔥煸炒至香味散發。
6. 加入牛肉塊翻炒均勻，然後倒入足夠的清水，加入料酒、生抽、白胡椒粉和適量的鹽調味。
7. 煮沸後轉小火慢燉至牛肉變得非常軟嫩，大約需要1個小時左右。
8. 紅蘿蔔塊加入煮沸的牛肉鍋中，繼續慢燉約15分鐘，直至紅蘿蔔變得柔軟熟透。
9. 最後加入適量鹽和白胡椒粉調味，燉煮幾分鐘使味道均勻。
10. 將燉好的牛肉燉紅蘿蔔裝盤，撒上蔥花作為裝飾即可。

這道菜餚非常美味，牛肉的鮮香與紅蘿蔔的甜味相互融合，口感鮮嫩且營養豐富。希望你喜歡！