水煮牛肉家庭簡單做法

水煮牛肉是一道非常經典的川菜，下面是一份簡單的家庭做法：

材料：
- 牛肉（薄切片）：250g
- 水發木耳：50g
- 豆芽：150g
- 青蒜苗：適量
- 姜蒜：適量
- 雞蛋清：1個
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 水：適量

做法：
1. 將薄切片的牛肉放入碗中，加入料酒、生抽和雞蛋清拌均勻，醃製15-30分鐘。
2. 燒一鍋水，加入適量鹽，將豆芽焯水燙熟撈出備用。
3. 燒一鍋水，將木耳焯水燙熟，撈出瀝水備用。
4. 燒一鍋水，將醃製好的牛肉片用開水焯熟，撈出瀝水備用。
5. 熱鍋涼油，加入姜蒜炒出香味，加入適量水燒開。
6. 把焯熟的牛肉、木耳和豆芽放入鍋中煮沸，加入適量的鹽和生抽調味。
7. 煮沸後，加入青蒜苗翻炒片刻即可關火。

這樣，一道家常的水煮牛肉就完成了。可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或辣椒油增加辣味。享用時，可以配上蒸飯或麵條一起食用。