湯醃鮁魚的做法

湯醃鮁魚是一道經典的家常菜品，下面是湯醃鮁魚的做法：

所需材料：
- 鮁魚一條（約500克）
- 料酒適量
- 生薑適量
- 大蔥適量
- 清水適量
- 食鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 食用油適量

步驟：

1. 鮁魚清洗乾淨，切成適合的厚度的魚片或魚塊。
2. 將切好的魚塊放入一個容器中，加入適量的料酒，用手輕輕揉搓均勻，醃製20分鐘。
3. 取一鍋燒開水，將醃製好的魚塊放入鍋中，焯水1分鐘後撈出瀝水備用。
4. 生薑去皮切片，大蔥切成段備用。
5. 另起一鍋，加入適量清水，放入焯水後的鮁魚塊，加入適量生薑片和蔥段，大火煮沸後改小火慢燉20-30分鐘。
6. 燉好的鮁魚塊撈出放入碗中。
7. 鍋中留少許湯汁，加入適量的食鹽和白胡椒粉調味，煮開後淋在鮁魚塊上。
8. 鍋中再倒入適量食用油，燒熱後迅速倒在鮁魚塊上即可。

湯醃鮁魚煮製出來的魚肉鮮嫩美味，清香可口，是一道適合冬季食用的營養菜餚。