番瓜包子餡的做法大全 有關番瓜包子餡的做法大全

1、主要材料：番瓜1個、生雞蛋3個、小麥麵粉一海碗

輔材：發酵粉適當、鹽適量、五香粉適當、蔥適當、蒜適當、食用油適當、生抽適當

做法：

小麥麵粉新增適量融解酵母菌的水！搓成麵糊！蓋上溼抹布！放到溫度適合的地區開展發醇！

角瓜清洗！插座插成絲！剁碎！放進適當鹽攪拌均勻！靜放十五分鐘！

熱鍋加點油！將雞蛋炒成小顆粒！鏟碎！

用鹽剎好的角瓜把水控機出去！新增生雞蛋碎，新增生抽、蔥等調味品！攪拌均勻！

麵糊發至二倍大！用手指戳洞不反彈就好了！將汽泡揉出，再醒五分鐘！

將麵糊分為尺寸勻稱的小劑子！擀成擀麵皮！

擀麵皮放進適當餡！包成小籠包！

包裹的小籠包放進蒸屜！蓋外蓋醒三十分鐘！開槍蒸氣短十五分鐘就可以！熄火在燜五分鐘再開啟外蓋服用！

2、用料：雞蛋3個 老番瓜1個 紅薯粉少許

做法：

步驟1：老番瓜一個，洗淨去皮。

步驟2：然後擦絲，加入適量的鹽醃一下。10-15分鐘左右 我今天用的番瓜有兩斤左右

步驟3：用手把它們擠壓一下，除掉水分。

步驟4：辣椒切絲，蔥切絲，姜切末。

步驟5：鍋中放入少量的油，放蔥絲，辣椒絲，薑末進去炒香。

步驟6：等到油熱的時候，倒雞蛋液進去，用筷子不停的攪拌至碎末狀。注意別煎老了。

步驟7：紅薯粉用熱水泡軟，切成小段。

步驟8：把以上處理好的這些配菜加入番瓜絲中，開始加調料: 胡椒粉，五香粉，蠔油，少量雞精，少量味精，香油，這時間你可以嘗一下鹹度，適量的少加入一點鹽就夠了，不要太多。

步驟9：還可以新增一些黃豆醬，增加它的風味。

步驟10：面發好後就開始包包子。

步驟11：上氣後蒸20分鐘。

步驟12：蒸熟後關火，悶5分鐘。

步驟13：出鍋，兩斤左右的老番瓜包了九個大包子。

3、原料：番瓜 木耳 蝦皮

做法：

發麵。將酵母粉用溫開水化開，麵粉裡放一勺白糖，和麵，揉成團。

制餡。蕃瓜2只擦成絲

將麵糰用塑料布蓋住放在暖氣罩上，進行發酵。半天之內，面就發的差不多了，戳幾下也沒見塌下去，麵糰撕開有蜂窩狀，這樣，面就算髮的不錯。反覆揉幾下，再進行發酵。

洗淨剁碎。

木耳泡發。

蔥姜剁碎。

放進餡裡。

控幹水分。

放入剁碎的蔥姜。調入鹽、蔬菜味精、鹽、蔬菜味精、香油、胡椒粉、花椒粉，也可以用油潑香，也可以不用。拌勻後，備用。

揉麵、切劑子、擀皮。

包包子。

包子在上鍋前，先用油刷一遍籠底，將包子擺好，大火蒸至水滾開。

再開中火，十幾分鍾後，即可。