胡蘿蔔包子餡做法大全 胡蘿蔔包子餡怎麼做大全

1、做法一：胡蘿蔔素餡包子。食材：麵粉300克、溫水150克、酵母3克、胡蘿蔔238克、雞蛋2個、木耳15克、食用油25克、鹽3克、胡椒粉適量、香菇適量、蔥花適量。

做法：（1）溫水把發酵粉融化。（2）加入麵粉。（3）揉成面塊，蓋上蓋子2-3個小時進行發酵。（4）發酵好的面取出來，排氣，揉勻。（5）分成若干個小份。（6）壓成麵皮，包包子用。（7）胡蘿蔔切碎，蔥適量，也切碎。（8）鍋內放入油，七成熱時放入蔥和胡蘿蔔炒香。加入調料攪拌均勻就可以了。（9）用麵皮把陷包好就可以了，包好後放15分鐘左右再蒸。（10）熱水蒸25分鐘就行了。

2、做法二：胡蘿蔔肉餡包子。食材：五花肉250克、麵粉500克、胡蘿蔔4根、酵母粉5克、食鹽適量、醬油5毫升、 味精3克、蔥2根、料酒5毫升、香油3克、水250毫升、十三香3克、黃醬15毫升。

做法：（1）酵母放在麵粉中，加入溫水攪拌成絮狀後揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，在溫暖的地方發酵至兩倍大。（2）發酵好的麵糰放在案板上排氣後重新發酵至兩倍大，發麵團即完成。（3）胡蘿蔔擦成茸，五花肉攪成餡，蔥切碎備用。(4)將肉餡放在器皿中，用筷子順著一個方向快速攪打，邊攪打邊淋入少許清水，至攪打上勁。(5)將胡蘿蔔茸、蔥花和所有的餡料調料放在一起，順時針攪拌上勁即可。（6）將麵糰揉成長條後等分成大小均勻的面劑子，擀成皮後包入餡料，整形成包子形.（7）蒸鍋裡注入水，篦子上鋪籠布，大火燒至上氣後將包好的包子放入，旺火足氣20分鐘。（8）時間到後不要立即開啟蓋子，熄火後2分鐘再開啟，包子不回縮。

3、做法三：胡蘿蔔牛肉餡包子。食材：高筋粉500克、牛肉500克、老湯適量、蔥2根、姜1塊、胡蘿蔔1根、油適量、鹽適量、五香粉適量、白糖適量、白胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、耗油適量。

做法：（1）牛肉和洋蔥用料理機攪碎，洋蔥這裡多放一些。（2）攪好的肉餡裡放入適量的油、鹽、胡椒粉、姜粉、蠔油，攪拌均勻。（3）胡蘿蔔用料理機打碎，倒入拌好的肉餡中。攪拌均勻後，倒入約一勺香油，再次拌勻成餡。（4）用的是老麵肥自發的面和上小蘇打揉好，分成小面劑子，擀成圓餅，包入和好的餡做好包子，用蒸鍋蒸15分鐘即可。