正宗羊肉火鍋的做法 正宗羊肉火鍋怎麼做
來源:時尚少女範 2.82W
1、食材:羊蠍子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、蔥1段、姜1塊、火鍋配菜適量、味碟適量。
2、羊骨頭和花椒一起放入水中,水淹沒羊骨煮沸,繼續煮2分鐘。撈出瀝乾洗淨。
3、羊骨和水,蔥姜一起,大火煮沸,撇淨沫,轉小火熬1小時,湯汁奶白濃郁。
4、羊腿肉在燉骨之前就洗淨放入冰箱冷凍。切片。其他配菜準備好。
5、自家口味準備的配菜。
6、醬料碟。蒜泥,芝麻醬,橄欖菜,韭菜花,腐乳,香菜末,香蔥,海鮮醬。還可以配沙茶醬,牛肉醬。
7、鍋裡兌骨頭湯,羊蠍子和羊骨一起放入,調入少許鹽,不可以多,微微淡即可。煮沸,先撈羊骨頭啃。
8、然後即可涮羊肉。