雪衣豆沙的做法 雪衣豆沙怎麼做

1、將豆沙泥揉成3-4釐米左右的小球球待用，豆沙球全部分別裹上玉米澱粉。

2、將蛋白分離出來待用，只用蛋白不需要蛋黃，將蛋白打發至硬性發泡，加入玉米澱粉後拌勻待用。

3、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，儘量包圓一些，鍋中油燒熱後，下入蛋白球炸制。油溫不能太高，中間翻個，讓受熱均勻，油沒放那麼多。炸至淺黃色撈出，裝盤，撒上白糖。