家常點心製作方法 三款點心做法推薦

一、紅薯制餡蜂蜜調味

原料：糯米粉200克，玉米麵100克。調料 白糖20克，芝麻紅薯餡300克，色拉油1千克（約耗50克），雞蛋液、麵包糠各50克。

製作：

1、玉米麵、糯米麵、白糖混合，加入清水150克和成麵糰，揉成長條狀，下每個重約30克的劑子。

2、每個劑子中包入調好的芝麻紅薯餡30克，製成長條。

3、點菜時，取生坯拖蛋液，粘麵包糠，入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至麻薯棒漂浮在油麵上，再改大火將外殼炸成金黃色，撈出控油，擺盤即可。芝麻紅薯餡，芝麻醬100克加入純淨水50克澥開；紅薯250克洗淨，帶皮蒸熟，取出後去皮，放入粉碎機內粉碎成蓉泥，與調好的芝麻醬混合，再加入蜂蜜20克調味即可。

二、乳酪金瓜球

原料：糯米粉、金瓜各250克，澄面50克，芝麻30克。 調料 白糖50克，黃油20克，乳酪、吉士粉各30克，色拉油1千克（約耗50克）。

製作：

1、金瓜洗淨後切成大塊，蒸熟，去皮後將金瓜肉攪拌成泥，加入糯米粉、澄面、白糖、黃油、吉士粉拌勻，和成麵糰，下重約20克的劑子，壓成直徑6釐米的圓片。

2、乳酪切成2釐米見方的小塊，包入面片中團成球狀，粘上一層芝麻，放入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至浮起，撈出用吸油紙吸油，裝盤即可。

三、蠶豆榨汁和麵團

原料：鮮蠶豆250克，糯米麵500克，澄面100克，肉鬆200克，香菜杆5克。調料 白糖20克，熟豬油30克，色拉油1千克（約耗50克），雞蛋液、麵包糠各50克。

製作：

1、鮮蠶豆放入鍋內煮熟，撈出放入榨汁機中，倒入清水200克打成汁，取出後與糯米麵、澄面、白糖和成麵糰，揉成長條狀，下每個重約30克的劑子。

2、肉鬆加熟豬油攪拌。

3、每個劑子中包入調好的肉鬆15克，包成球狀，再把一頭搓尖呈橄欖狀。

4、取生坯拖蛋液，粘麵包糠，入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至“橄欖果”漂浮在油麵上，再改大火將外殼炸成金黃色，撈出控油，在較粗的一頭用牙籤戳小洞，插入香菜杆，擺盤即可。