蔥爆腰花的做法 蔥爆腰花的做法簡單介紹

1、材料：豬腰2個，大蔥200克，鹽10克，油1湯匙，白糖2克，味精2克，蠔油10克， 料酒1湯匙，水澱粉適量。

2、把豬腰子洗淨，先撕去外層的薄膜，然後將其一破兩半，白色的就是“臊筋”，必須把白色的“臊筋”全部片淨。片甲不留。切十字花刀，再將其切塊備用。

3、把大蔥切滾刀塊。

4、鍋燒開水，放入蔥、鹽、料酒，放入切好的豬腰子汆燙，燙至變色，撈出過冷水，洗淨，即成備用的“腰花”。

5、熱油，爆香蔥段，放入腰花翻炒均勻，加入蠔油，加鹽、白糖、味精調味，淋入水澱粉勾薄芡，芡汁糊化，即可關火。