鯉魚湯的做法大全 最美味的鯉魚湯做法三則分享
來源:時尚少女範 2.84W
1、嫩豆腐鯉魚湯。
用料:
鯉魚1條、嫩豆腐1塊、蔥花1根、姜1快、鹽1勺、雞精半勺、蒜2瓣、乾花椒10粒、料酒2勺、豬油80克。
做法:
(1)準備好食材,蔥花,姜蒜切碎。
(2)多次清洗乾淨鯉魚,鯉魚去掉腹黑,改刀為兩面斜切,放入適量料酒和鹽醃製1個小時。
(3)鍋裡豬油融化。
(4)先下入鯉魚煎1分鐘,再放入姜蒜顆粒。煎至兩面微金黃。
(5)加入開水,調味鹽、乾花椒,大火煮沸。
(6)水煮沸後再小火煮10分鐘。再加入嫩豆腐煮10分鐘。
(7)起鍋之前調味雞精,然後撒上蔥花即可。
2、鮮美鯉魚湯。
用料:
鯉魚4條、姜5片、酒半勺、鹽適量。
做法:
(1)鯉魚清理乾淨,油熱下鍋煎,煎好一面就熄火晾10分鐘,再翻面(這樣不容易爛)。
(2)翻面後加入薑片煎至微焦。
(3)把煎好的魚放入裝好適量水砂鍋裡,大火煮開轉小火煲半個小時。
(4)煲好的魚湯,用密的漏勺過濾掉魚渣,這樣就不用擔心有刺。
(5)喝的時候碗底撒一點蔥。
3、清燉鯉魚湯。
用料:
蔥15g、姜5g、蒜10g、鯉魚2條、乾的小辣椒2個、糖2g、醋2勺、澱粉2g。
做法:
(1)把洗乾淨的鯉魚用鹽醃一會兒、步驟2、鯉魚油煎至兩面金黃,然後蔥薑蒜辣椒爆香、步驟3、加入開水,放調味料,大火煮十分鐘。
(4)出鍋前放糖醋水澱粉,再撒蔥花。