貴州年糕的做法和配方 怎樣製作貴州年糕
來源:時尚少女範 1.91W
1、糯米150g、大米500g、鹽巴少許。
2、把大米和糯米按同比例淨泡三四個小時, 再用研磨機打成細膩的米漿。
3、把打好的米漿倒入鋪了紗布的漏網, 過濾出水分,差不多要六個小時。也可以把它包成一個球,懸掛起來,這個乾的更快
4、要是太乾了,可以放一點點的水。再把它揉成一塊,放在蒸籠上, 儘量鋪平,攤成薄片。蒸個40分鐘左右。
5、蒸熟後,趁熱在桌上鋪上保鮮膜,手上和保鮮膜上弄點油,用杆面棍,也直接用手敲打。
6、整形。單個用保鮮膜包起來,放涼。冷凍變硬後切片。