汆魚丸豆腐裙帶菜 汆魚丸豆腐裙帶菜做法介紹

1、材料：草魚肉50克，豆腐50克，水發裙帶菜葉50克，料酒、蔥、薑汁、精鹽、味精、澱粉各適量。

2、將草魚颳去鱗，除去內臟及腮，洗淨後拆去骨頭，放在砧板上，先用刀將它捶爛，然後刮出魚肉。

3、將魚肉用刀斬成極細的茸，放入碗內，加入料酒、蔥、薑汁和適量水，放入鹽、味精、澱粉拌勻，用筷子快速攪拌上勁。

4、豆腐切成小丁。

5、裙帶菜葉切成8釐米段。

6、鍋內放清水燒熱（即將煮開時），將魚肉用手擠成小丸子，放入鍋內，用小火煮熟，放入豆腐丁、裙帶菜葉，待燙熟時加入鹽、味精調味即成。