薺菜丸子豆腐湯怎麼做 薺菜丸子豆腐湯的做法

1、原料：薺菜200克、豆腐200克、澄粉100（即小麥澱粉）、青菜適量、鹽、香油適量。

2、薺菜擇好洗淨後，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水。

3、把薺菜水分擠幹，切碎。

4、用勺子將豆腐壓成豆腐泥。

5、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻。

6、取20克餡料團成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉。

7、盤子上薄薄塗一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中。

8、鍋中燒開水，水沸騰後，轉中火，將丸子輕輕放入。

9、煮至丸子表面透明，並浮起，加入準備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調味即可。