鮑魚燉土豆家常做法 怎麼做鮑魚燉土豆

1、用料：小鮑魚15只、土豆中等大小的一個、蔥花、薑片適量、大料(八角)一個、黃豆醬油一大勺、蠔油一小勺、鹽1g、糖一大勺。

2、鮑魚去殼處理乾淨，在平面打花刀。

3、土豆去皮切長條後用清水洗去表面澱粉，控幹。

4、把土豆先炸一下，不必炸熟。

5、炸至焦黃備用。

6、鍋底放油燒熱，加1個大料炸香。

7、加入蔥姜。

8、烹入醬油和蠔油。

9、加土豆翻炒均勻，加清水沒過土豆，蓋鍋蓋燒開後，轉小火燉至六成熟。

10、加入鮑魚、鹽、糖調味。繼續燉5～8分鐘。

11、大火收汁即可，注意不要收的太乾。