熟大腸燉土豆的家常做法竅門 怎樣做熟大腸燉土豆

1、肥腸500g,洋蔥一個,生薑一塊,大蒜一根,青椒兩個,紅椒兩個,糖、老醬油、料酒、生醬油、老醋各適量。

2、取出肥腸，冷卻後切成1-2cm段備用。將去皮的洋蔥切絲，生薑切片，大蒜切丁，青椒和紅椒切成圓圈。

3、然後，再把土豆去皮，切成滾刀，用水浸泡，防止土豆變黑。

4、取油鍋，加熱，放入約10克油於湯匙中，放入大料、橘皮、生薑，放入小火中翻炒，然後將肥腸放入，在小火中慢慢翻炒，將肥腸的水蒸氣翻炒至幹。

5、蒸乾後，放入一勺豆沙繼續炒，將肥腸油炒熟，再加入熱水，依次放入糖、老醬油、料酒、生醬油、老醋，蓋上火煮30分鐘。

6、燉30分鐘左右，然後把土豆放進去，再燉15分鐘左右。

7、燉15分鐘後，土豆基本熟了。然後把青椒、紅椒、大蒜放進去，再把青椒、大蒜變成肥腸和土豆。

8、取一個砂鍋，把洋蔥放在鍋底，然後把肥腸和土豆倒進砂鍋裡，蓋上鍋蓋，用文火燉2分鐘！最後，在盤子裡撒些香菜，這道菜就完成了！