荸薺肉丸湯的做法 家常荸薺肉丸湯的做法

原料：荸薺500克，精肉餡500克，胡蘿蔔1根，蔥姜適量，胡椒、糖、料酒、鹽適量。

1、荸薺洗乾淨去皮，切成小塊備用；

2、胡蘿蔔切成與荸薺大小相當的小塊備用；

3、精肉餡和水按2：1的比例，加蔥薑末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調成上筋的肉餡；

4、燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿蔔丁兒煮到滾；

5、把肉餡氽成丸子，下入鍋中；

6、肉丸全部漂起後，再繼續煮5分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味就可以了。