白菜餡包子配方竅門 白菜餡包子的做法

1、主料：麵粉400g、雞蛋3個、白菜200g。

2、輔料：黃酒適量。

3、自發粉用溫水和成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘。

4、麵糰先和勻醒面之後，再揉勻成條。把花椒用滾開水泡上備用。

5、豬肉餡中加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油，加入泡好晾涼的花椒水，按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入；白菜切成小段，加少許的橄欖油。

6、發開的麵糰慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出麵糰分成兩半揉成長條，用手揪成大小相同的小團，做成包子。

7、包適量的包子後，放入蒸籠中，大火蒸20分鐘-25分鐘即可。