韭菜包子餡怎麼做好吃竅門 韭菜包子餡怎麼做才好吃

1、準備用料。韭菜、雞蛋、麵粉、酵母、白糖。

2、將韭菜洗淨控幹水分切成大小相同的韭菜末。

3、碗中打入4個雞蛋加半勺鹽、一勺料酒、半勺花椒粉、三勺清水打散備用。

4、鍋中倒入油比平時炒菜的油要多一些，油熱倒入打好的雞蛋液，停的攪拌至已基本凝固關火。

5、用鏟子剁成小塊晾涼備用。

6、涼透的雞蛋加入到韭菜末中加入蠔油2勺、鹽半勺、一品鮮醬油半勺、花椒粉半勺、香油1勺攪拌均，保證韭菜上都裹上油。

7、麵粉加入酵母，白糖適量溫水和成麵糰蓋上蓋子醒發至麵糰變成兩倍大，用手輕輕拉起麵糰裡面會呈顯氣孔狀。

8、將發酵好的麵糰放到案板上加入適量撲面揉成光滑麵糰。

9、分成大小相同的劑子，按成餅。

10、左手拿劑子不停轉動右手輕輕推動擀麵杖，一個麵皮就成型了。

11、將麵皮中放入適量的餡，左手托住，右手捏住麵皮的邊緣一點一點向裡收起，形成一個一圈都是褶的包子。

12、將包好的包子蓋上保鮮膜二次醒發10-15分鐘左右。

13、放入鍋中水開蒸10分鐘即可。