豆角餡包子怎麼做竅門 豆角餡包子做法步驟

1、準備用料。高筋麵粉、酵母、豇豆、花生油、醬油、料酒、食鹽、五香粉、雞精。

2、高筋麵粉、溫水、酵母所有材料混合，放入麵包機內，揉成光滑麵糰。

3、揉好的麵糰拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2.5倍大。

4、發酵好的麵糰，用少許蘇打水，放到發酵好的麵糰裡面，揣揉排氣，然後醒至10分鐘。

5、肉餡放入盆中備用，蔥剁末，姜剁末，把蔥末，薑末放入肉餡中。

6、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。

7、豆角掐去頭和尾部的根，清洗乾淨。

8、鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，焯至斷生。

9、把豆角撈出，過涼，豆角放到案板上，切成豆角碎，剁成細末。

10、把剁好的豆角餡放入肉餡裡面，順著一個方向拌勻，把醒好的麵糰拿出來，搓成長條狀。

11、用手揪成大小相等的面劑子，撒上乾粉，用手掌按平劑子，把面劑子擀成中間厚，四周薄的包子麵皮。

12 放入肉餡，用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子，將包子擺放到蒸連上。

13、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發20分鐘，大火燒開25分鐘即可。