腐竹怎麼泡最好 腐竹泡最好的方法

腐竹用冷水泡軟，泡到用手捏沒有硬心為止。

1、腐竹具體的製作方法：泡好腐竹然後切段；

2、五花肉洗淨控幹，改刀切小塊，薑切片，幹辣椒切小段；

3、鍋燒熱，倒一點點油，放薑片，幹辣椒爆香，放五花肉入鍋，煎至兩面微焦黃；

4、放入小塊冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化時，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色；

5、倒入沒過五花肉的開水，加八角轉小火慢燉45分鐘左右，期間不斷觀察水量；

6、加入腐竹，大火燒開，轉中小火收汁即可。