蒸春餅的製作方法 怎麼做蒸春餅

1、普通麵粉300克、開水70克、鹽1克、植物油少許。

2、做法：麵粉里加入鹽，慢慢倒入開水攪成絮狀，一邊倒一邊攪合至無干粉。

3、然後少量多次加入冷水，合成稍軟的麵糰加蓋醒30分鐘。

4、搓成長條揪成均等的小劑子，稍微比餃子皮大一些，然後擀成薄片。

5、一個麵皮上抹一薄層油，蓋上一個麵皮再刷一層薄油，如此反覆，加到5-6層，然後用手把邊沿捏薄。

6、再用擀麵杖慢慢擀成薄餅（要兩面交替反覆擀，這樣擀出來的薄餅才會薄且薄厚均勻）。

7、蒸鍋加水燒開，盤中抹一點油防粘，放入薄餅，可以放10-15張左右，加蓋大火蒸10-15分鐘，蒸好後取出，稍冷不燙手時，一張張揭開即可。