關於春餅的時尚百科
1、春餅流行於中國各地。春餅也就是春捲，是中國民間節日的一種傳統食品，流行於中國各地，在江南等地尤盛。2、春捲的來歷眾說紛紜。有一種說法是春捲來源於福建，相傳福建百姓為了感謝鄭成功，每家出一道菜來招待他。鄭成功為...
1、立春吃春餅生菜等是立春習俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。2、有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。春餅薄如蟬翼，這裡記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下，即成極...
1、做春餅不需要使用開水燙麵，最好選用溫水。和麵是用熱水燙麵，麵糰不但不勁道，吃起來一點味道也沒有而用涼水又會導致麵皮太硬，所以最好就是用溫水。2、用溫水燙出來的面，揉起來更加軟，做出來的春餅就算放涼也不會變硬。燙...
1、準備，麵粉適量，我這些是兩碗麵粉，烙出12張餅；燒一些開水。烙春餅一定要用開水燙麵，才能破壞麵粉的筋性，烙出喧軟好吃。2、一邊將開水逐漸倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌，直到麵粉成為絮狀。3、等涼了之後揉成光滑的麵糰，醒發一...
1、春餅配菜：主要是時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒均可，十分隨意，數量遠遠不只八種。2、最覺的做法是將肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水粉絲、菠菜、韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海蔘絲、肚絲...
1、主料：麵粉300克、茼蒿菜50克、保齡菇50克、胡蘿蔔50克、北菇50克、木耳和豆芽各50克、鹽、味精、香油各適量。2、將麵粉用開水和成燙麵，加少許涼水反覆扎勻後醒發片刻備用；3、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入...
1、自制春餅推薦低筋麵粉或普通麵粉製作。2、因春餅擀的皮通常都比較薄，餅皮最好是外酥裡嫩同時富有層次感，只有採用低筋麵粉或普通麵粉做出來才能達到這個口感要求。春餅（薄餅）是由麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。它是中...
1、準備麵粉200克、清水100克、油適量。2、麵粉加入清水揉至三光，即盆光，面光，手光，注意清水不要一次全加入，留8克左右觀察麵粉情況做調整，其實這就是餃子皮的和麵方法。3、揉均後，蓋上蓋子鬆弛20分鐘。4、鬆弛過後麵糰會變...
1、主料：白麵適量、熱水適量。2、輔料：鹽10g、油適量。3、用開水和麵，不要和的太稀也不要和的太硬，面和好了用保鮮袋裝好，醒30分鐘。4、醒好面後，放到面板上揉開來，用刀切成兩半。5、把麵糰揉成光滑的一團，把麵糰挫成一個長條...
1、將麵粉，鹽和200克水倒入大盆攪拌成絮狀。2、用攪拌機攪拌成光滑麵糰。3、手工將剩下的水一點點揉進麵糰中。4、最後成為筋力十足，具有流墜性的稀麵糰。5、放入盆中，封好保鮮膜，醒發2-3小時。抓一團麵糰。6、圓底鍋燒熱...
1、韭黃洗淨切兩寸段長。2、豆腐乾衝淨切段。3、香菇浸軟去蒂，切絲。4、綠豆芽衝淨滴水備用。5、用少許糖拌勻香菇絲，隔水蒸四分鐘，取出待冷。6、攤開薄餅，加入酌量之韭黃、豆腐乾絲、銀芽及香菇絲，將薄餅捲起，開口處抹上粉...
1、將圓白菜、洋蔥、火腿、荸薺切片，並用沸水將圓白菜、洋蔥燙一下撈出瀝乾水，然後放入火腿、香油、醋、鹽拌勻。2、將麵粉用水調勻，烙製成薄面餅。3、將拌勻的調料放在薄面餅上捲起即可食用。4、春餅卷菜是一道美味可口...
1、和麵是用燙水，就是水開後放個兩分鐘的燙度和麵，一點點的加水用筷子攪拌，直到盆裡沒有乾麵了，稍晾一會就可揉成麵糰，蓋上蓋子或溼布醒面一個多小時，中間隔15-20分鐘再揉揉，揉時稍撒點乾麵，免得沾手，揉那麼兩三次就可以了。2...
1、原料：冬筍、豌豆、豆芽、包菜、滸苔、蛋絲、豆腐乾、&127;紅蘿蔔、白蘿蔔、魚段、蝦仁、豬腿肉和蔥末、蒜白等。2、將以上作料切絲，越細越好。3、其中豆腐絲還必須用油炸過，這樣才能吸收魚、蝦、肉的鮮味。4、蝦肉在...
春餅卷可以搭配各種蔬菜，以下是一些常見的好吃的搭配菜：1.生菜：生菜清脆爽口，可以增加口感和口感層次。2.黃瓜：黃瓜的清爽口感與春餅的口感搭配得很好。3.胡蘿蔔絲：胡蘿蔔絲的甘甜與脆度可以增添風味。4.黃豆芽：黃豆芽的嫩爽...
巧用餃子皮做春餅步驟如下：1、準備原料：土豆，餃子皮。2、土豆削皮，清洗乾淨切絲備用；紅辣椒1個切絲；蒜拍成蒜粒；蔥切末。3、鍋裡放油，油熱後放入辣椒、蒜爆香，倒入土豆絲炒至斷生加入鹽1茶匙，蔥末，炒勻裝盤待用。4、餃子皮取一張...
1、煎肉絲春餅的原料配方：麵粉1千克清水800克豬瘦肉絲400克豬肥肉絲200克叉燒肉絲200克冬菇絲100克韭黃300克銀芽（綠豆芽掐去兩頭）800克精鹽、醬油、白糖、鮮湯、澱粉、香油、料酒、胡椒粉、味精、豬油、花生油適量白礬...
1、加拿大北極蝦150g，高筋麵粉100g，芒果1個，生菜1棵，番茄醬15g，食用油10g。2、首先和麵，高筋麵粉100克，一半用沸水和麵，一半用冷水和麵，二者結合，和成麵糰，醒面10分鐘。3、加拿大北極蝦去頭、去殼，取出蝦肉。4、芒果去皮，切長條。5...
1、先用熱水燙麵，用木杓滑開，成雪花狀，再加冷水，慢慢攪拌。2、揉啊揉，揉成光滑的麵糰，放盆裡蓋上一層溼布，或者用塑料袋包裹住，這之間可以備些捲餅的小菜，跟個人口味呀，30分足夠了。3、然後分擀長條，分成小份，根據個人習慣，習慣大...
1、市場買做好的餃子皮、準備玉米油；2、將餃子皮依次刷上玉米油，邊緣整理一下，5個一組疊在一起；3、將疊好的餃子皮擀成薄餅；4、電餅鐺加熱放入餅坯，小火慢烙；5、翻面拿下第一張，再翻面拿下其它餅坯即可。...
1、主料：餃子皮150克、綠豆芽250克、韭菜150克、雞蛋1個、胡蘿蔔1個。2、輔料：醬油1勺、油適量。3、做法：（1）餃子皮刷油，疊放在一起。（2）擀成圓薄面片，放入鍋中，隔水蒸熟。（3）鍋裡放油，把豆芽炒軟，放入韭菜炒熟，淋上醬油，翻炒均勻。（4）...
1、原料：小麥麵粉500克生菜適量胡蘿蔔適量調料食鹽4克蔥白適量水少許植物油適量。2、麵粉放在盆裡，往裡倒開水，邊倒邊用筷子攪拌，開水達到90度就行。3、稍晾涼後，用手揉成麵糰，蓋上蓋餳半小時左右，這個過程你可以準備做菜。4...
春餅可以搭配多種菜品，以下是一些大家常見的搭配：1.烤鴨片：傳統的春餅搭配之一，將烤鴨片放在春餅上，再蘸上甜麵醬、蔥絲、黃瓜絲等配料。口感豐富，美味可口。2.生菜葉：將生菜葉作為春餅的底部，再加入一些雞蓉、蝦仁、雞蛋絲等...
1、寓意吉祥如意、喜事降臨。2、二月二又被稱為龍抬頭，春餅的形狀很像龍鱗，吃春餅被稱為吃龍鱗。3、在二月二這天除了春餅之外，還有許多的特色民俗美食，例如：豬頭肉、豬蹄、水餃、麵條、炸油糕等，這些食物被統稱為龍食，吃龍...
1、中筋麵粉280g、沸水100g、冷水適量、熟食用油適量、土豆一個、胡蘿蔔半根、豆芽100g、紫洋蔥一小個、泡發木耳50g、精肉60g、鹽少許半小勺、雞少許、芹菜絲少許、醬適黃。2、步驟：將沸水徐徐倒入裴好麵粉的盆中，邊倒...
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