肉餅的製作方法和步驟 梅菜鹹蛋蒸肉餅怎麼做

1、準備好肉碎，放入容器。蔥切蔥花，姜切細末。

2、梅菜提前用清水浸泡2小時，去除多餘鹹味。

3、洗淨泥沙後切顆粒狀，入沸水中汆燙1分鐘左右，再撈出瀝乾後用鍋子炒幹炒香，這樣才會好吃。

4、鹹蛋剝開，鹹蛋切成丁。

5、在肉碎中加入，生抽，蠔油，糖，香油，花雕酒，薑末，蔥花和玉米澱粉。

6、攪拌至起膠粘手的狀態。

7、加入炒好的梅菜和切碎的鹹蛋，混合均勻。

8、取一個深一點的盤子，醬肉餅餡放在盤子上，輕輕壓平。

9、用手指在肉餅上均勻的戳上幾個洞，以便蒸的時候容易成熟。

10、戳好後有點像蜂窩煤的造型。

11、放入蒸鍋或電鍋內，上汽後大火蒸20-25分鐘即可。

12、出鍋後撒上蔥花，淋上原汁即可。