滷蝦油是什麼做的 什麼是滷蝦油

1、滷蝦油；就是用鮮蝦做的蝦醬，發好後，在上面浮的一層油，叫滷蝦油。

2、春季將烏蝦放入容器，加鹽，封嚴，發酵。加鹽的量要達到飽和。10月初，發酵完成。

3、烏蝦種類不同，發酵出來的滷蝦油顏色也不同，有像香油一樣顏色的，有黑褐色的。從原容器中提出來的是發缸水，價格不菲。

4、勾兌出來的是俗稱的滷蝦油。